Suszenie cebuli

Sprzęt do suszenia cebuli

Cebule zawierają substancji azotowe (do 2,5 %), różne cukry (10 — 11 %) (glukozy, fruktozy, sacharozy, maltozy), polisacharyd inulina, fityn, flawonoid kwercetyna i jego glukozydy tłuszcze, różne enzymy, sole wapnia i fosforu, fitocydy, kwas cytrynowy i kwas jabłkowy, witaminy A, B1, B2, PP, C, a także olejek eteryczny z ostrym szczególny zapach, drażniący błony śluzowe oczu i nosa.

 

Cebula posiada właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne, walczy z wirusami i gromadzi w sobie życiodajną energię ziemi. Cebula poprawia trawienie, zwiększa odporność organizmu na infekcyjne choroby.

 

Przed suszeniem cebulę należy przygotować. Na początek należy usunąć skórki cebuli, po czym można zastosować kilka rodzajów krojenia cebuli : krojenie kostkujące, krojenie krążkami.

 

Jest również możliwe uzyskać cebulę w postaci proszku, do tego należy wysuszyć cebulę do 2-5 % wilgoci po co zmielić do stanu proszku, komora do suszenia na podczerwień jest w stanie przygotować cebulę i usunąć wilgoć do 2 % resztki wilgoci w produkcie.

 

Wyjście gotowych produktów :
Cebula 12-18%