Suszenie śliwek

SUSZENIE ŚLIWEK

 

Aby uzyskać suszone śliwki wysokiej jakości, należy wykorzystać dojrzałe owoce. Śliwki można suszyć zarówno w całości, jak i połówki, w obu przypadkach usuwamy pestkę .

Śliwki ułożyć na tace ze stali nierdzewnej z wykorzystaniem teflonowej wkładki, co zapewnia łatwe oddzielanie gotowego produktu po zakończeniu procesu suszenia, bez naruszenia wizualnej formy śliwek.

Śliwki, pokrojone w połówki, schną szybciej w porównaniu z całymi.

Śliwki wysuszone w Naszych urządzeniach zachowują wszystkie walory smakowe bez naruszenia błony komórki, co przyczynia się do uzyskania produktu wysokiej jakości, a szybkość suszenia wzrasta ze względu na fakt, że energia zużywa się bezpośrednio na usuwanie wody od wewnątrz komórki produktu, a nie do ogrzewania powietrza i samej komory, jak to się dzieje w suszarniach konwekcyjnych.

Ilość suszu z 1 kg produktu:
Śliwki 35 – 45 %